บทที่ 1
แบบฝึกหัดเรื่อง ไก่ย่างมะดัน
1. ประวัติจากที่ได้กล่าวมาของเรื่อง
“ไก่ย่างไม้มะดัน” มาจากจังหวัดใด
?
ก.อุบลราชธานี
ข.สุรินทร์
ค.ศรีสะเกษ
ง.บุรีรัมย์
2. ข้อใดกล่าวถูกต้อง
ก.ตั้งอยู่ที่
ตำบลปราสาท อำเภอห้วยทับทัน จังหวัดสุรินทร์
ข.ใช้ไม้ไผ่ในการเสียบไก่ย่าง
ค.ชนิดไก่ที่ใช้ทำไก่ย่าง
ของอำเภอห้วยหับทันคือ ไก่พื้นเมืองสามสายเลือด
ง.ถูกทั้งข้อ ข
และข้อ ค
3. การหมักไก่ด้วยเครื่องปรุงที่โขลกละเอียดอย่างน้อยกี่นาที
ก. 10
ข. 20
ค. 30
ง. 40
4. ชมรมไก่ย่างมะดันห้วยทับทันมีผู้ประกอบการจำนวนกี่ร้าน
ก. 30 ร้าน
ข. 35
ค. 40
ง. 45
5. ไก่ที่เรียกว่าลูกผลมที่เรียกว่าไก่สามสายเป็นไก่ลูกผลมระหว่างอะไรบ้าง
ก. ไก่พื้นเมือง ไก่บ้าน ไก่ไข่
ข. ไก่เนื้อ ไก่ไข่ ไก่พื้นเมือง
ข. ไก่เนื้อ ไก่ไข่ ไก่พื้นเมือง
ค. ไก่พันธ์ ไก่บ้าน ไก่พื้นเมือง
ง. ไก่ไข่ ไก่พันธ์ ไก่แจ้
ง. ไก่ไข่ ไก่พันธ์ ไก่แจ้
6. ใบมะดันมีรสเป็นอย่างไร
ก.
รสหวาน
ข.
รสเค็ม
ค.
รสเปรี้ยว
ง.รสฝาด
7.
กระเทียวและพริกไทยช่วยให้ไก่เป็นอย่างไรในการหมักไก่
ก. ช่วยลดกลิ่นคาวและทำให้มีกลิ่นหอม
ข. ช่วยลดความมันและทำให้มีกลิ่นหอม
ค. ช่วยลดสารเคมีที่มีในไก่
ง. ช่วยให้ไก่น่ากิน
8.
ไก่ย่างไม้มะดันของห้วยทับทัน กำเนิดมาตั้งแต่ พ.ศ. ใด
ก. พ.ศ. 2475
ข. พ.ศ. 2480
ค. พ.ศ. 2485
ง. พ.ศ. 2490
9. ลักษณะที่สำคัญของไก่ย่างไม้มะดัน ที่ลูกค้าต้องการเป็นอย่างไร
ก. มีความหลากหลายของขนาดไก่ ราคาเป็นกันเอง สะอาด
ข. ปลอดภัย สะอาด
ค. มีความหลากหลายของขนาดไก่ ปลอดภัย มีคุณภาพ
ง. ราคาไม่แพง สะอาด ปลอดภัย
10.
ช่องทางการจำหน่ายไก่ย่างไม้มะดันห้วยทับทันมีทั้งหมดกี่ช่องทาง
ก. 5
ข. 2
ค. 3
ง. 4
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น